Představení kandidátů
Jaroslav Honzajk
OBLAST ŘÍZENÍ A ODPOVĚDNOSTI:Šéfkuchař, majitel a jednatel společnosti.
Zdůvodnění návrhu:Určuje trendy a nabízí kvalitní produkty bez sebemenšího výkyvu. Rozšířil restauraci a grilování je zážitkem.
DALŠÍ DOPLŇUJÍCÍ INFORMACE: Dle mého názoru si ocenění zaslouží
Navrhuje: Ing. Ondřej Balšánek
OBLAST ŘÍZENÍ A ODPOVĚDNOSTI: Jako každý majitel odpovídá za celkový chod a ekonomiku provozu a zároveň se aktivně podílí na výrobě pokrmů z pozice šefkuchaře .
Zdůvodnění návrhu: Pana Jaroslava Honzajka znám mnoho let , kdy po boku Michaela Klímy vnikal do tajů moderní přípravy mas a získával zkušenosti z anatomie jatečních zvířat . Z restaurace, která po otevření dálnice D-8 zůstala na okraji zájmu projíždějících , vybudoval během několika málo let zařízení, kam se vyplatí si zajet na skvělě připravený steak, nebo se zůčastnit gastronomických akcí pořádaných právě Jardou a jeho personálem. To mu dovolilo se pustit do rozsáhlé rekonstrukce podle vlastních představ a potřeb. V jeho restauraci nehledá zákazník zážitkovou gastronomii , ale odchází se zážitkem ze skvěle připravených a chutných pokrmů a pocitem , že byl opravdu hostem. Je členem AHR ČR od samého počátku a aktivně se zapojuje do práce gastronomické sekce .
DALŠÍ DOPLŇUJÍCÍ INFORMACE: Jmenovaný je dále členem Asociace kuchařů a cukrářů České republiky .
Navrhuje: Milan Nemrava