Představení kandidátů
Josef Křížek
Executive chef
Josef objel půlku světa a vařil na spoustě zajímavých míst. Přitom chybělo málo, a jeden z talentů současné české gastro scény vůbec nevařil. Když se totiž Josef Křížek rozhodoval, co-bude dělat, váhal mezi prací se dřevem a prací s jídlem. Za to, co umí, vděčí šéfkuchařům a báječným kolegům, od nichž se učil. Hned po maturitě odjel do Londýna a vařil sedm let pod skvělými šéfkuchaři z Austrálie. Poté vařil například v luxusem vonícím Abú Dhabí a pomohl tam otevřít několik restaurací. Následně zakotvil v Čechách a vařil v týmu fine dining restaurace Augustine a následně ve zcela odlišném konceptu restaurace Červený Jelen.
Čerstvě
od září 2023 najdete Josefa Křížka v pražském Alcronu na pozici Executive
Chef. „Je to zajímavá změna nejen čistě profesně – z pohledu profesního
růstu, ale i tím, že se od masa posouvám mnohem více k zelenině“,
vysvětluje Josef. Na jaře 2023 jste Josefa mohli zaregistrovat jako kouče
Františka Hrdiny na nejprestižnější kuchařské soutěži Bocuse d’Or, která se konala v pražském O2 Universum (bylo z toho 4. místo).