Představení kandidátů
Otto Vašák
Nominace č. 1
OBLAST ŘÍZENÍ A ODPOVĚDNOSTI
Head Chef v Restaurant Essens.
DŮVODY PRO NOMINACI KANDIDÁTA NA CENU AHR ČR
Přestože jeho původní směřování vedlo spíše k technickým oborům, vášeň pro kulinářské umění nakonec převážila. Právě technická průprava se stala jeho velkou předností – do kuchyně vnesla nekompromisní preciznost, cit pro detail a důslednost. Věří v poctivé kuchařské řemeslo, čistotu chutí a neustálý posun vpřed bez zbytečných kompromisů. Své domovské útočiště a profesní vrcholy zakotvil na jižní Moravě v ikonickém Restaurantu ESSENS. Zde vytvořil koncept, který vzdává hold mikroregionu, v němž působí.
DALŠÍ DOPLŇUJÍCÍ INFORMACE
Jeho vize přinesla ESSENS sbírku těch nejprestižnějších tuzemských i světových ocenění:
- Michelin Guide: Restaurace pod jeho vedením získala michelinskou hvězdu.
- Gault&Millau: Získal hodnocení 16,5 bodu a 3 čepice (Toques) a byl oceněn titulem „Šéfkuchař zítřka“.
- La Liste: Zařazení do prestižního francouzského celosvětového žebříčku La Liste (Top 1 000 nejlepších restaurací světa).
- The Best Chef Awards: Jako první šéfkuchař působící v České republice se dostal do tohoto elitního globálního výběru nejlepších kuchařů planety.
Díky jeho schopnosti vést a motivovat tým se Restaurant ESSENS stal českou i mezinárodní špičkou v gastronomii.
NOMINOVAL:
Lucie Musilová, 26.8.2026 10:58:10
Nominace č. 2
OBLAST ŘÍZENÍ A ODPOVĚDNOSTI
Head Chef
DŮVODY PRO NOMINACI KANDIDÁTA NA CENU AHR ČR
Otto Vašák je nejen geniální vizionář, ale především přirozený lídr s lidským přístupen, který dokáže pro svou vizi nadchnout celý náš tým. V kuchyni jde příkladem, čímž si získává přirozený respekt.
Má vzácný dar rozpoznat skrytý talent svých podřízených a trpělivě jim předává své zkušenosti a pomáhá profesně i lidsky růst.
V emočně i fyzicky náročném prostředí špičkové kuchyně si zachovává chladnou hlavu a je pro svůj tým oporou, krizové situace řeší konstruktivně a s nadhledem.
Přestože dosáhl světových úspěchů, zůstává nohama na zemi. Každé ocenění vnímá jako úspěch celého týmu, nikoliv pouze jako své vlastní vítězství a překážky bere jako výzvy. Jeho cílevědomost a pracovitost jsou hnacím motorem pro nás všechny.
DALŠÍ DOPLŇUJÍCÍ INFORMACE
Otto Vašák kombinuje mimořádný kulinářský talent s přirozenou schopností vést, motivovat a inspirovat svůj tým. Jeho dlouhodobý přínos pro českou gastronomii, posouvání jejích hranic na světovou úroveň a neúnavná reprezentace regionální kuchyně z něj činí plně validního a vysoce zasloužilého kandidáta na toto ocenění.
NOMINOVAL:
Pavel Gregr, Manager Restaurant Essens, 27.8.2026 13:43:43